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基于餐具卫生老大难问题，有关人士提出了“集中餐具消毒”的概念，即集中供应消毒餐具、集中收送消毒餐具、集中对餐具消毒、集中对餐具保洁，效果显著。集中餐具消毒公司将会在短期内风靡大江南北，专业人士表示十分乐观。因为：
1、公共餐具易染疾病。集中消毒餐具经过四道工序清洗、远红外
线辐射380度高温杀菌后完全处于无菌状态，可有效减少多种食源性疾病传播的机会。
2、一盆水洗百碗的现象很普遍。调查表明，手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上，并且不含任何有害残留物质。
3、“套装消毒餐具”用食品袋封闭独立分装，确保餐具在存放、摆台等过程中不受到任何的污染，并且包装精美。经统计，有85%以上的顾客愿意花这1元钱使用消毒餐具。
4、对酒店来说，使用无菌、高档、统一包装的套装消毒餐具，更能让顾客感觉该餐饮店卫生、洁净，可以提高该餐饮店的档次和品位，在顾客心目中建立良好的形象，从而提升竞争力。 |
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