肌肉嫩度仪

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RH-N50肌肉嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

原理：嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。

嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

主要技术参数：

测量范围：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值准确度：<±1%，

剪切速度：1mm/s  (0.5~20)mm/s可调

圆形钻孔取样器（直径1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口内角度60°

内三角切口的高度≥35mm

砧床口宽4.0mm±0.2mm

电压：220V 50Hz

产品特点:

1、采用美国芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

2、采用高性能步进电机，精密滚珠丝杆传动，保证该仪器传动精准。铝合金面板，优质合金钢刀具，合理的设计，保证该仪器经久耐用。

3、大触摸屏中文显示，抗压曲线，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。标准的RS232接口，便于系统与电脑的外部连接和数据传输

4、肌肉或食品的标准取样器（￠12.7mm）随机配套供应。适用各种畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范围内的所有固体食品。

5、单位选择多样性，用户可根据需要在单位N与kg之间切换。

适用范围:电脑肌肉嫩度测定仪、肉品剪切力测量仪。

RH-1000肉品系水力测定仪

RH-1000型肉品系水力测定仪(肌肉失水率测定仪)是肉制品水分压缩性能检测的专用仪器。是我公司研究开发的一种新型仪器，仪器采用国内外先进的元器件、配套部件、单片微机，进行合理的构造设计。具有各种参数测试、转换、调节、显示等功能。系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量，也影响肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（压前肉样重-压后肉样重）÷压前肉样重×100%。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。电脑压肉试验仪是食品包装厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

主要技术参数：

测量范围：（0~1000）N 或（0-100） kg             

分辨力：0.1N或0.01kg

示值准确度：±1%，

测试速度： (1~100) mm/min

返程速度：(1~100) mm/min

上下压板平行度：  <0.05mm

加压时间：（1~3600）s

变形量：（1~70）mm

上下压板最大距离：70mm

上下压板直径：128 mm

外形尺寸： 约290mm×303mm×392mm

质量： 约30kg

电源：AC220V，50H

产品特点:

1、采用高精度测力传感器，出厂时准确度控制在<0.5%，优于ISO标准的±1%。

2、精密滚珠丝杆传动，铝合金面板，优质不锈钢上、下压板及合理的设计，保证该仪器经久耐用。

3、液晶中文显示，友好人机界面操作。可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。

4、采用高性能步进电机、美国芯片控制，保证该仪器传动精准，测试时快速、高效。

5、仪器内部专门设置校准程序，便于计量、校准部门（第三方）对该仪器进行校准。校准时，进入校准测试程序，将标准传感器放于上、下压板间，就可轻松进行示值误差校准。

6、单位选择多样性，用户可根据需要在单位N与kg之间切换。