中国创新厨刀：台式集成厨刀

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一种新型的台式集成厨刀正在进入千百万家庭，该集成厨刀不仅仅包括了传统菜刀的全部功能而且集成了最新科学精密加工技术，使传统只能铡马草、中草药片的铡刀进行一次革命性的创新，使之以崭新的面貌进入家庭厨房，为千百万家庭妇女带去一种省力、干净、卫生、安全、并具有精密调距的多功能台式集成厨刀，本集成厨刀将以不可阻挡的优势迅速的取代传统的片式菜刀，开创一个集成厨刀的新时代。

本新型实用台式集成厨刀具体为一种利用杆杠原理，在强力切削中任意精密调距或切断并有切丝等功能的台式集成菜刀。

自古以来人们习惯于用片式菜刀和砧板切菜，但刀刃对砚板切削大，浪费木材，切下的木削又混杂在菜中被吃进肚子里不卫生又影响健康。而本刀具采用不锈钢铡刀切削没有木削，即卫生又省力，尤其在切削硬质瓜果蔬菜和超硬白粿年羔时更显示它强大的威力。

用传统片式菜刀切菜切好后还要从砧板移到碗或盘中，而使用本台式菜刀切下菜直接落入盘中省去从砧板移到碗或盘中的工序，节约了时间提高了速度，减少了手再次接触菜造成的污染。

传统的菜板是平放在桌面上紧贴桌面，切菜时水会浸湿菜板，切完菜后菜板要挂起来凉干，而该台式集成厨刀与桌面距离约7厘米，是悬空的，切菜后不必挂起来凉干，只要擦干即可以，省去每次凉干的工序。

对酒店、宾馆、茶座、麻辣汤店等切瓜果薄片制作各式花朵拼盘有极大的帮助，它能将红白萝卜以及高硬冰糠芋切成直径达100毫米厚度0.5毫米的薄片。不需要经过特别的刀功训练可以很轻松的切出极薄的笋片和熟肉食品片摆设菜盘。能轻松铡切冰鸡、鸭、鱼、肉、鱿鱼干、目鱼干、人参、鹿茸、中草药等等

技术领域

本应用新型刀具为厨房用台式菜刀，它有以下几种功能与特性：

1.              本刀具集菜刀与板砧一体化，体积小节省了菜刀与板砧存的放面积和空间，即可以用罗丝固定，也可以放在台面任何位置，不用时也可以挂在墙壁上，

2.              由于该厨刀使用杠杆原理，非常省力，

3.             即可以任意调整厚薄距离，也可以方便拆下挡板进行强力切断，

4.             有强力切销功能，可切红、白萝卜、地瓜、南瓜、土豆、哈密瓜、笋、熟肉类、硬质冰糖芋、高硬白粿、年羔等 ，

5.             可调范围最薄：0.5毫米(0.5毫米薄片可以卷成各式不同颜色菜花，也可以用做蔬菜瓜果美容片)，最大直径120毫米

6.              主刀片仅用2个罗丝固定，强度好而且能方便拆卸，

本刀具即适用于酒店、茶座、宾馆、茶座、食品加工业，也适用于家庭，尤其是年老体弱的家庭妇女。由于本台式菜刀非常省力，它比传统片式菜刀更具有广泛的开发前景。

该产品专利号：21200920153591.0项目是专利成果重点推荐项目，在开发与应用的商业前景上市场非常广阔，投资效益与社会效益

巨大，极具有导入国内市场的价值，对外商投资的吸引力极大。

  传统的片式厨刀不管怎样改变只过不是大小形状的变化，剪刀还是剪刀、菜刀还是菜刀。而台式集成厨刀可以在功能性上进行根本的变化，并且能够集成最新科技技术快速开发和升级，它有无限广阔的发展前景。

千百年来人们习惯使用片式菜刀，尽管传统片式菜刀有无比的灵活性，但是它也有很多不足之处，它没有利用杠杆原理，它切销东西很费力，速度慢，精度差。不管它加工成什么形状，它都需要手握菜刀+菜板用人力切菜。而台式菜刀采用最精简轻巧的结构设计使主刀、刀座、砧板集成一体，它包括了菜刀、菜板、砧板、剪刀、铡刀所有功能：拖切、剪切、铡切，是一种真正的现代集成厨刀。电动式菜刀体积大而且需要电，许多偏远山区没有电，很难在百姓家庭中普及；而台式集成厨刀是介于传统片式菜刀和现代电动菜刀之间灵活实用的剪切工具，它体积小、价格低、功能多、很实用，它很容易在百姓家庭中普及。如果台式集成厨刀和片式菜刀相互配合使用能够更好解决厨房中切菜的各种问题，给人们的生活带来更多的便利。从片式菜刀进入到台式集成厨刀是菜刀进化历史上的一次变革，台式集成厨刀将广泛的被人们使用。

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